Retetele lu' mama

Carnatzi

Toci carnea de porc (ies mai buni daca pui si vaca), pui si o tzara grasime, sare dupa gust, piper, boia, cimbru, usturoi pisat (stins cu apa si pus).

Daca vreau chiftele, la compozitia asta adaug paine si cartof (ca sa inmultzesc).

Friptura sarbatori

Nu ma grabesc!!!

Carnea de porc o tai cuburi si in putin ulei cu putina apa (ceva mai multa apa)le pun la calit pana ajunge la ulei si se face aurie.

Cand incep sa se rumeneasca un pic pun carnatul si sarea si…iar niste apa. Apa ie conditzia principala sa lase “rumegus”.

Mestec din cand in cand.

PIFTIE

SE FIERBE DESCOPERITA!!!!!

Fierb carnea (musai ureche sau picior) singura, cand s-a fiert pun o ceapa in patru si morcovi ca la supa, piper, las sa fiarba pana scade mult. Pun carnea in ulcele .

Curatz doua capatzani de usturoi , le fac mujdei si le dau drumu’ in oala. Zeama o pun peste carne strecurata.

CIORBA

Fierb carnea

Apoi strecor zeama in alta oala

Spal carnea si o pun si pe ea in noua zeama.

Pun sare, o ceapa tocata marunt, rosie ardei, leustean, morcov, tzelina

Borsul il pun cand fierb toate astea

Pun si fidea (se fierbe 2 min)

Ou batut la final

O mancare

Calesc carnea in ulei, apoi adaug ceapa dar numai o untuiesc putin. Apoi adaug apa la fiert si mai adaug pe masura ce scade.

Legumele le fierb separat si le adaug peste carne cand aceasta s-a fiert.

Le bag la cuptor un pik.

PILAF

Fac o supa cu carne.

Spal bine orezu’ si-l las un pic la inflorit (o cana de orez)

Apoi calesc orezul in ulei pana devine auriu. Pun trei cani de supa si carnea si mai fierb.

COZONACU’ LU MAMA

1. Jumate din jumate pachet drojdie pus in oala si lapte pana se face ca o ciulama (Maiaua) O las sa creasca.
2. Un pachet de unt, topit cu 250 ml ulei (in ibric)
3. 750 g. zahar pun in restul de lapte ramas (dintr-un litru) + coaja de la 3 lamai + 5 pachete de vanilie + o sticla de rom ( toate le pun la foc doar sa le infierbant, nu sa le fierb)
4. 3 oua intregi + 6 galbenusuri batute bine cu sare (cu 1/2 h inainte, ca sa se coloreze)

3-ul il amestec cu 2 kg. de faina, apoi adaug 1 si 4. Se mesteca astea impreuna macar un sfert de ora. Apoi adaug cate un pic 2-ul timp de o ora jumate pana inghite tot untul cu ulei.

Las sa creasca o ora jumate in lichean si tot atat in tavi.

3 sferturi de ora la cuptor.

gata

NEGRESA

(Egreta)

1 pahar de lapte

1 pachet de unt

1/2 kg zahar tos

3 linguri de cacao neagra

(mama zice ca si zeama de la o lamaie dar io n-am pus)

Toate astea le topesti intr-o craticioara. Dupa ce s-a topit untu’ stingi focul.(eu pun aici si o Milka mare – cea mai mare) Iei din aceasta compozitie 15 linguri si le pui intr-un ibric.

In cratita, peste restul de compozitie pui un pahar de nuca sfaramata (nu marunt ci sferturi ) eu pun doua pahare.

Dupa ce s-a racit compozitia din craticioara pui 4 galbenusuri si le amesteci, apoi o cana de faina pusa in ploaie (ca sa nu faca cocoloase), un pliculetz de praf de copt, iar la final, albusurile batute spuma le amesteci in asa fel incat sa ramana un amalgam afanat. Adica nu amesteci pana seamana cu un terci. Aaaaa si ROM. Juma’ de sticlutza.

Toata compozitzia din craticioara se rastoarna intr-o tava tapetata cu unt si faina (se unge tava cu unt si cu un pik de faina presari fiecare milimetru de interior de tava dupa care scuturi bine).

Si lasi sa se coaca potrivit. Adica sa nu se rascoaca.

Se incalzeste compozitia din ibric si se toarna peste prajitura coapta.

Se taie rece.

Salata boeuf

Fierb cartofii in coaja cu o seara inainte.

Fierb carnea intr-o oala. Dupa ce spumuiesc adaug morcovii, telina , pun sare, piper..

Scot carnea iar supa o strecor in alta oala.

Tai carnea, tai cartofii, morcovii, castravetzi muratzi, gogosaru..

Pun maioneza, sarea, niste mustar, piper macinat..

In supa pun fidea sa fiarba 3 minute.

gata

DIAGNOSIS - centru' lu peşte

Aaaa... era sa uit!

MARE ATENTIE  in cazul in care va faceti programare la Clinica Medicala DIAGNOSIS!!!

Sunati periodic si convingeti-va ca programarea Dvs. este inregistrata.

Am facut o programare pt. mama  din NOIEMBRIE!!! Mi-au spus ca ma pot programa numai pe 25 februarie cel mai devreme. Am zis ok... asta este.  Acum cateva zile, am sunat sa vad daca sunt in continuare programata si mi s-a spus ca da, dar Dl. Dr. Adrian Pop (la care aveam programare pt ecografie) nu este pe 25 februarie la clinica.  

Asadar, domnisoarele nici nu aveau de gand sa ma anunte. Am intrebat daca ma vor programa din nou  peste 3 luni  si mi-au zis ca nu dar ma vor suna pe 26 pt reprogramare.

Pe 26 nu am primit nici un telefon.  Am sunat azi (dupa ce eu am ales alta clinica, urgent, ca nu puteam sa stau dupa ei) ca sa vad si eu cam pana unde vor merge cu nesimtirea.  Nici nu mai aveau datele mele inregistrate!!!! Am povestit cum sta treaba si mi-au spus ca ma vor suna din nou. Astept si va tzin la curent. INCREDIBIL !!! Poti sa mori si n-au nici o problema!!! Alesesem aceasta clinica special pt. ca mama mai fusese in tinerete la acest doctor foarte bun si pentru ca au un echo 4 D de ultima generatie (350 RON - echo)   

Echografie

Pana ieri am avut mari emotzii... Mi-era frica sa nu se refaca acel chist... brrr... Ma luase durerea de caaap!!!

Totusi, pancreasul este bine (zice d-na doctor) - desi este cu "contur neregulat" si are "structura usor neomogena" , ci-ca ar fi de la aderentze un pic mai "congestionat"... Acum am realizat si eu, cand a spus ca are diametrul 23 mm... cat e de mic... Viermisorul ala sa fie atat de important si sa pricinuiasca atat de mari probleme...

Alta problema ar fi fierea - ma ingrijoreaza!!! Are peretzi grosi, septata infundibular, cu reziduu biliar 4 mm. Pai daca ii astupa canalele catre pancreas... nu vreau sa ma gandesc...

Apoi, un rinichi plin de pietricele...  Rowachol?

Ma rog... Am programare la doctoritza generalista pt tratament. Vom vedea...

din nou spune ca o deranjeaza locul interior de unde a fost taiat pancreasul... astept data de 25 cand este programata la ecografie, apoi mai vedem... sper din suflet sa fie ok.

SF.Marta,ma indrept catre tine plina de incredere cerandu-ti ajutor.Cred cu tarie ca ma vei ajuta si ma vei sprijini cand mi-e greu.Spre a-ti arata recunostinta mea,iti fagaduiesc sa fac cunoscuta si altora aceasta rugaciune.Te rog cu umilinta sa imi aduci alinare in suferintele si necazurile mele.In numele negraitei bucurii care ti-a cuprins inima cand i-ai oferit adapost Mantuitorului lumii in casa ta din Betania,te implor roaga-te pentru noi si familia mea ca sa-l pastram pe Dumnezeu in inimi,astfel incat sa ne invrednicim a primi ajutor in nevoile noastre,mai ales in durerea care ma copleseste acum (......)
Te implor ajutatoarea celor aflati in suferinta,infrange orice greutate precum ai infrant balaurul care zace la picioarele tale.
1 Tatal nostru
3 Bucura-te Marie
Sf.Marta ,roaga-te pentru mine si familia mea.

3 luni

Miercurea trecuta s-au facut 3 luni de la operatie. Arata bine desi nu a mai luat in greutate.
Se vaita ca o deranjeaza "ciotul" ramas din pancreas.
Azi dimineata chiar s-a trezit spunand ca a deranjat-o toata noaptea si ca a simtit apasare ca inainte de operatie...
M-am uitat pe literatura de specialitate si in general recidiveaza (daca!) mai tarziu chestiile astea... :-( habar n-am dar sunt nelinistita pana ajung iar la echo...